2ª EDICIÓN DEL DOSIER SOBRE CONSUMO ECOLÓGICO: B) PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

Huevos Pedaque (Segovia) www.fuentemiblog.com

En esta sección del dosier tratamos los productos de origen animal: leche, quesos, yogures, huevos y carnes. Cuando consideramos estos productos hay otro tema muy importante que considerar, que es el bienestar de los animales. Recordamos que la ganadería y avicultura convencional crean auténticos infiernos para las terneras, cerdos, pollos etc. por su explotación super-intensiva. Por eso, las explotaciones más extensivas son imprescindibles para la felicidad de los animales. 

PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

1) QUESOS, LACTEOS Y HUEVOS

Productores utilizados por EcoEscorial:

Suerte Ampanera http://suerteampanera.com  91 845 90 59  Colmenar Viejo, Madrid

Leche, queso y yogures ecológicos. El queso Moho Blanco recibió el premio al mejor queso de España (ecológico o no) en 2011.  

Quesos la Cabezuela http://www.quesoslacabezuela.com/  91 898 92 79  Fresnedillas

Queso y yogures locales: “El Queso La Cabezuela, utiliza únicamente leche de Cabra del Guadarrama o Guadarrameña. Un queso suave, con los matices de la leche de Cabra del Guadarrama, provenientes de los pastos de la zona, a base de tomillo, bellota, brezos, gramíneas.”  

Huevos Pedaque              921485154 / 665575377.      Fuentemilanos, Segovia

Producción ecológica de huevos por una empresa familiar. Las gallinas están en libertad y con buenas condiciones.

Más información: http://www.youtube.com/watch?v=p1y0dYKdwp4  

Otros productores:

Rio Pradillo www.riopradillo.com/   918520567  Camorritos, Cercedilla

Toda una referencia de la agricultura ecológica (y biodinámica) en la Sierra. Rio Pradillo es famoso por sus quesos, yogures y pan que se venden en comercios como El Camino Verde en El Escorial o Barcala en San Lorenzo. También producen huevos y verduras y comercian en otros productos alimenticios como el aceite.

El Cantero de Letur  http://www.elcanterodeletur.com/  96742066  Albacete

Leche, quesos, yogures y otros productos (mermeladas de tomate, plumcake etc.)

2) CARNE

Productores utilizados por EcoEscorial:

Carne Braman: (carne de ternera) www.carnebraman.com/   -921 480 216    La Losa, Segovia

Ganadería ecológica: Cerca de Rio Frio a pocos kilómetro de la Comunidad de Madrid. Tienen ganadería extensiva de vacuno avileña negra ibérica.  

Biobardales  (carne de cerdo) www.biobardales.com           921 53 38 88/606831494          Pedraza, Segovia

Cerdos de raza blanca con una dieta sin aditivos antinaturales y compuesta solo por productos procedentes de agricultura ecológica (cebada, trigo, maíz, soja, castañas, forraje, etc...). “Los cerdos tienen un alto grado de libertad y se opta por el proceso de la crianza lenta, los cerdos tardan al menos un 50 % de tiempo más en engordar en comparación con una explotación intensiva y convencional.”

Ecosancho  (pollos, pulardas etc.) http://www.sanchonar.es/   Sanchonuño (Segovia)  921160390

Avicultura extensiva y ecológica.

Otros Productores:

Campos Carne Ecológica http://www.camposcarneecologica.com/  955 752 521

Pollo, cerdo, cordero, ternera. Alimentación ecológica. Ganadería extensiva en Andalucía y Extremadura.