DOSIER SOBRE EL CONSUMO ECOLÓGICO 2015


Aquí publicamos una versión actualizada del dosier sobre consumo ecológico que sacamos hace un par de años. El dosier es un documento abierto y comunitario y ha sido elaborado con información aportada por EcoEscorial y otros grupos de consumo como "El Ajo Feliz". Si tienes cualquier comentario o sugerencia, por favor envía un correo a: entornoescorial@gmail.com. Recordamos que el sábado 7 de marzo celebramos un acto sobre el consumo ecológico en San Lorenzo de El Escorial (11-14h Casa de la Juventud de San Lorenzo, C/ Presilla 11). Asistirán varios productores y los miembros de distintos grupos de consumo de la Sierra de Madrid.

DOSIER SOBRE CONSUMO ECOLÓGICO  
 (Grupo de Consumo EcoEscorial /Entorno Escorial)

Principios básicos:

1 La compra de los productos de la agricultura ecológica.
La agricultura ecológica  puede ser definida como “un método de producción que procura llegar a sistemas ecológicamente equilibrados y estables”. Deben ser económicamente productivos y eficientes en la utilización de los recursos naturales. Los alimentos deben ser saludables, de alto valor nutritivo y libres de residuos tóxicos. Según el Ministerio de Agricultura, la agricultura ecológica es “un compendio de técnicas agrarias que excluye normalmente el uso, en la agricultura y ganadería de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., ni utilizar organismos genéticamente modificados, con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales”. En EcoEscorial se da la prioridad a las referencias y la experiencia propia frente al sello ecológico, algo que conlleva un proceso burocrático muy caro para los pequeños productores.

2 La compra directa a productores
En EcoEscorial se establece el contacto directo con los productores (evitando en lo posible distribuidores intermediarios) La compra directa es mejor para los consumidores y los productores: puede ser difícil a nivel individual pero es más fácil mediante los grupos de consumo.

3 La compra de los  productos locales
Los productos de alimentación viajan cada vez más, especialmente los que se venden en las grandes superficies. EcoEscorial siempre busca la máxima
cercanía de los productos para minimizar la huella ecológica y fomentar el desarrollo local aunque para tener variedad de productos, por ejemplo las
naranjas, hay que distanciarse un poco.

4 La compra en el pequeño comercio
La compra en las tiendas locales evita o reduce el uso del coche, fomenta la economía local y da vida a los centros de los pueblos. Los pequeños comercios son negocios familiares que dan  empleo de mejor calidad que las grandes superficies con sus contratos basura y prohibición de sindicatos.

5 La autoproducción
Incluso en un balcón o terraza se puede cultivar hierbas y plantas para ensaladas y un jardín pequeño da mucho más de sí. También hay proyectos como las huertas comunitarias en Zarzalejo www.entornoescorial.blogspot.com

6 La organización de un grupo de consumo
En EcoEscorial hay una estructura horizontal y división del trabajo. Se toman las decisiones de manera asamblearia y se reparten las tareas. El grupo está implicado con el proyecto social Casa Abierta Escorial y muchos miembros están en otros proyectos como un huerto comunitario. 

A) FRUTAS Y VERDURAS    

Productores utilizados por EcoEscorial:

La Trailla: http://www.trailla.es/    948 833 077  Tudela, Navarra.
Agricultura ecológica a domicilio: La Finca "La Noria" es una finca familiar, situada en el Valle del Ebro, en Buñuel (Navarra), a 15 kms. de Tudela 

EcoCastilla   ecocastilla@ecocastilla.com. C/ Guadamur, 6 1º - 45124 - Casasbuenas (Toledo)       
Frutas y verduras ecológicas.  Pedidos través de documentos Excel. 
Naranjas Ecológicas http://www.naranjasecologicas.com/    Valencia
Naranjas en 24 horas. Muy recomendable.

Castañas/Higos secos El Real de San Vicente, Toledo. Alfredo Muñoz, tienen una finca familiar, no utilizan ningún tipo de herbicida y demás productos tóxicos. Tel: 616 08 74 25, Alfredo Muñóz.

Otras frutas de temporada: manzanas: Paco (de León),  uvas: Pilar (de Almería), cerezas, kiwis y kakis : aEva y Silvano (Aldenueva de la Vera), frambuesas: Puente del Molino, melocotones: Benito (de Teruel). Pedir teléfonos de estos productores a EcoEscorial mediante entornoescorial@gmail.com

Otros productores:

Pasto a Pasto  <pastoapasto@gmail.com> Colmenar de Arroyo
 https://www.facebook.com/profile.php?id=100009081862235
Hortalizas 
Bioalhondigahttps://www.facebook.com/bioalhondiga.ecologica 925 97 10 00 Borox. Toledo
Ofrecen frutas, verduras y otros productos (pasta, harina, lentejas, zumos, arroz, te, miel, vino, cerveza) en cestas cerradas o puedes elegir tu propio pedido (mediante documento Excel). 

Ecosecha  http://ecosecha.blogspot.com.es/   info@ecosecha.es  Chinchón/Rivas
91 474 19 84 (de lunes a viernes en horario de 9 a 15h )
608 505 751 (de lunes a viernes en horario de 9 a 15h)
Una cooperativa de agricultura ecológica certificada. 

Huerto el Fresnedal  Villamantilla, Madrid
Dispone del Certificado del Comité Ecológico de Madrid (CAEM) como productores de Hortalizas y Verduras Ecológicas. La mayoria de los productos que ofrecen en las cestas son de su huerto, quitando las frutas y zanahorias y patatas que vienen de proveedores de fuera.

Venta de Cerezas.com - cerezas ecológicas de la Vera 
Cerezas / Higos, castañas, avellanas (en temporada): Granja Santa Marina / Finca Dos Castañas

Dehesa el Milagro  www.dehesaelmilagro.com  Oropesa (a 150 km de Madrid)
Cestas de hortalizas

Biolvalprou  http://www.biovalprou.blogspot.com.es/  Alicante
Valeriano Sendra: productor de cítricos ecológicos.

Terra Madre pedidos@terramadre.es  Dirección: c/ Torrearte, 7  Torremocha de Jarama (Madrid) 28189  918 485 638 y 918 485 676
Frutas y verduras en general.

Agricultura Védica Maraharishi    http://www.agriculturavedicamaharishi.org/   Nerja, Malaga
Fruta y verduras en general.

clarai@msn.com: verduras ecológicas

evavuski@yahoo.es: higos, castañas , mermeladas


B) PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

1) QUESOS, LACTEOS Y HUEVOS

Productores utilizados por EcoEscorial:

Suerte Ampanera http://suerteampanera.com  91 845 90 59  Colmenar Viejo, Madrid
Leche, queso y yogures ecológicos. El queso Moho Blanco recibió el premio al mejor queso de España (ecológico o no) en 2011.  

Quesos la Cabezuela http://www.quesoslacabezuela.com/  91 898 92 79  Fresnedillas
Queso y yogures locales: “El Queso La Cabezuela, utiliza únicamente leche de Cabra del Guadarrama o Guadarrameña. Un queso suave, con los matices de la leche de Cabra del Guadarrama, provenientes de los pastos de la zona, a base de tomillo, bellota, brezos, gramíneas.”  

Huevos Pedaque   921485154 / 665575377.      Fuentemilanos, Segovia
Producción ecológica de huevos por una empresa familiar. Las gallinas están en libertad y con buenas condiciones.

Otros productores:
Rio Pradillo www.riopradillo.com/   918520567  Camorritos, Cercedilla
Toda una referencia de la agricultura ecológica (y biodinámica) en la Sierra. Rio Pradillo es famoso por sus quesos, yogures y pan que se venden en comercios como El Camino Verde en El Escorial o Barcala en San Lorenzo. También producen huevos y verduras y comercian en otros productos alimenticios como el aceite.

El Cantero de Letur  http://www.elcanterodeletur.com/  96742066  Albacete
Leche, quesos, yogures y otros productos (mermeladas de tomate, plumcake etc.)

2) CARNE

Productores utilizados por EcoEscorial:

Carne Braman: (carne de ternera) www.carnebraman.com/   -921 480 216    La Losa, Segovia
Ganadería ecológica: Cerca de Rio Frio a pocos kilómetro de la Comunidad de Madrid. Tienen ganadería extensiva de vacuno avileña negra ibérica.  

Biobardales  (carne de cerdo) www.biobardales.com           921 53 38 88/606831494          Pedraza, Segovia
Cerdos de raza blanca con una dieta sin aditivos antinaturales y compuesta solo por productos procedentes de agricultura ecológica (cebada, trigo, maíz, soja, castañas, forraje, etc...). Los cerdos tienen un alto grado de libertad y se opta por el proceso de la crianza lenta, los cerdos tardan al menos un 50 % de tiempo más en engordar en comparación con una explotación intensiva y convencional.”

Ecosancho  (pollos, pulardas etc.) http://www.sanchonar.es/   Sanchonuño (Segovia)  921160390
Avicultura extensiva y ecológica.

Otros Productores:

Pasto a Pasto  <pastoapasto@gmail.com> Colmenar de Arroyo
 https://www.facebook.com/profile.php?id=100009081862235
Pollo, conejo y vacuno 100% al pasto

Cuerda Larga: carnes de Miraflores   http://www.carnesdemiraflores.com/tienda/  91 844 39 37 - 672 665 427
Ganaderos con su propia planta de elaboración de alimentos vegetales. Dehesa el Milagro  www.dehesaelmilagro.com  Oropesa (a 150 km de Madrid)
Cordero lechal, vacuno ecológico

Los Apisquillos  La Puebla (Madrid)  los apisquillos - WordPress.com
Corderos y cabritos

Campos Carne Ecológica http://www.camposcarneecologica.com/  955 752 521
Pollo, cerdo, cordero, ternera. Alimentación ecológica. Ganadería extensiva en Andalucía y Extremadura.

Ecogusto: Franciso Javier Morales: 606923411
Embutidos ecológicos, también huevos ecológicos de la Vera, vinos ecológicos de Mallorca y otros productos (pero no frescos, excepto los huevos). Sirve a  domicilio en la Comunidad de Madrid a partir de 100 euros de pedido.

3) LEGUMBRES, CONSERVAS, ARROCES, HARINAS Y PAN   

Productores utilizados por EcoEscorial:

Rincón del Segura  http://www.artesaniadelasierra.com/rincondelsegura 967 41 04 62  Albacete
Cultivamos arroz, trigo, centeno, maíz, soja y hortalizas siguiendo las normas europeas de la agricultura ecológica bajo la supervisión del Órgano de Control de Castilla la Mancha.  

Baena Bio  http://www.legumbresbaena.com/  Ctra. Córdoba-Málaga, Km. 34. 14530 Montemayor (Córdoba)
Tel: +34 957 33 21 45   /   Fax: +34 957 33 21 47  E-mail: comercial@legumbresbaena.com
Lentejas, garbanzos, alubias, arroz

Conservas Cachopo http://www.conservascachopo.com/  Colmenar de Oreja, Madrid  Tlf/Fax: 91 894 32 32
Móvil: 637 59 79 71
Gran variedad de productos como pisto manchego, tomate triturado, ajetes, garbanzos cocidos etc.

Semillas Solacera    Itero de la Vega, Palencia  semillasolacera@gmail.com  https://mail.google.com/mail/u/1/#sent/14bcc18dc75ed9c8?projector=1    
Harinas de distintas variedades (trigo, centeno etc.)

El Árbol del Pan: http://www.elarboldelpan.com/   91 898 94 66 Fresnedillas de la Oliva.
Pan integral: trigo, centeno y trigo, multi-cereales, con semillas, centeno puro, espelta, pan blanco. Bizcochos integrales también de varios tipos(soja y limón, pasas y nueces, chocolate).  

Otros productores:

Harinas y garbanzos: Harinas “De Otro Costal”   harinasdeotrocostal@gmail.com  Cantabria

4) ACEITE, VINO, CERVERZA

Productores utilizados por EcoEscorial:

La Granja de Dulcinea: http://lagranjadedulcinea.com  925 200 457 Villacañas, Toledo
Aceite de oliva    

Cervezas Veer  http://www.cervezaveer.com/    Sebúlcor (Segovia)  Tel. 921 522 299 
Cerveza vegana artesanal, elaborada con ingredientes ecológicos y sin aditivos ni conservantes. 

Vinos Dionisos    http://www.labodegadelasestrellas.com/ Valdepeñas, 926313248 Tfno. 
Una pequeña bodega familiar en La Mancha. Agricultura biológica y elaboración ecológica.

Otros productores:
  
Gabarrera: Cerveza Artesana Ecológica 
Mataelpino, Madrid  Tfno: 628103626 - 696913282
http://www.cervezasgabarrera.com/   email: info@cervezasgabarrera.com


Olea Naturae  Ecija http://www.aceiteecologico.org/ 
Aceite de agricultura ecológica con propia producción 
 
5) OTROS PRODUCTOS

Productores utilizados por EcoEscorial:

Pescado   http://www.ocantodabalea.com  José Manuel Parada: 609 566 591 Rita Pesqueira: 639 905 221 Lara García: 658 278 249
Grupo de biólogos que trabajan con pescadores artesanales en Galicia.

Miel
Hay varios pequeños productores de la zona. Se vende miel en La Carpetana, C/ Del Rey, San Lorenzo

Cosmética Natural Alkemila  http://www.alkemila.com/  918 98 48 16   Travesía 2 de Mayo, Valdemaqueda
Cremas hidratantes, aceites, champus etc:  

Cosmética Natural Butterfly Caspasia http://www.butterflycapasia.blogspot.com.es   Tl.: + 34 91 890 41 69
Cremas hidratantes, bálsamo para ojos, protector solar etc.

Comercio Justo:  www.justonline.es
Página web de productos de todo tipo de comercio justo: café, cacao, chocolate etc.

Algas Atlánticas Algamar   Pol. Ind. Amoedo, Pazos de Borben, Pontevedra  TFN.986404857
info@algamar.com

Frutos secos La llavor alimentaci ecolgica amb fruita i verdura ecolgica 
LA LLAVOR  - Gimena Cury Berga 08600-Barcelona
Tel: 93 821 23 20  gi@lallavor.cat

Otros productores:

www.ecco-verde.es : cosmética natural

Mundo Solidario - productos de comercio justo http://www.mundosolidario.net/
Panela, té, cacao etc.

patricia.carrio.sm@gmail.com> : conservas de pescado

Café de Nigaragua:  www.espanica.org


6) Distribuidores de productos ecológicos

La Trailla: http://www.trailla.es/    948 833 077  Tudela, Navarra.

Dieta Ecológica  www.dietaecologica.com  687.563.979 Sevilla
Productos ecológicos de la huerta sevillana.

Productos de limpieza y jabones  La Tienda Natural reciclabien@gmail.com

Productos de limpieza  http://detergentessolyeco.com/  

www.josenea.com : infusiones ecológicas

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